Nasce a Milano, nella piazza simbolo della città,Il Mercato del Duomo, la nuova cattedrale del gusto firmata Autogrill. Il presidente della Società, Gilberto Benetton, e l’Amministratore Delegato, Gianmario Tondato Da Ruos, hanno presentato il progetto.

Il Mercato del Duomo si sviluppa verticalmente su 4 piani, per una superficie complessiva di 5.000 metri quadrati, di cui 3.000 aperti al pubblico, che riflettono i progressivi stadi di lavorazione della materia prima e le diverse esperienze di consumo: dal cibo nella sua forma più semplice e naturale al prodotto lavorato e trasformato in ricette, dalla consumazione veloce a un’esperienza più slow.

Questo percorso esperienziale verticale si riflette nei diversi concept sviluppati all’interno de Il Mercato del Duomo: il Bar Motta, che in un’atmosfera suggestiva, connubio perfetto tra tradizione e modernità, offre prodotti di caffetteria e croissanteria di altissima qualità; il Mercato, la novità principale del nuovo punto vendita, gestito da, che riproduce il tradizionale mercato cittadino composto da banchi alimentari di produttori e fornitori locali, selezi onati con il contributo di UNISG, dove i visitatori troveranno le eccellenze del territorio lombardo, e non solo; il Bistrot Milano Duomo , il concept di nuova generazione inaugurato nel 2013 presso la Stazione Centrale di Milano, che attraverso un’ampia offerta sviluppata su due piani valorizza i prodotti tipici e il recupero del le pratiche di lavorazione artigianale, in linea co n la nuova filosofia di ristorazione Autogrill; la Terrazza Aperol , luogo di tendenza e simbolo del tradizionale aper itivo milanese; il ristorante - laboratorio Spazio - un progetto della Niko Romito Formazione – dove i giovani cuochi della Scuola di Formazione di Castel di Sangro (L’A quila) condivideranno con gli ospiti le storie, le idee e le emozioni che nascono dall'ideazione di un piatto fi no alla sua realizzazione.

Allo stesso piano, inoltre, sarà presente un Wine Bar , che proporrà al visitatore una selezione delle ec cellenze enogastronomiche italiane. Due concept di alta cucina, ma accessibili al grand e pubblico, che rappresentano l’ultimo stadio della lavorazione della materia prima. L’edificio compren de anche la libreria Feltrinelli collocata al piano seminterrato.

Mercato del Duomo , oltre ad affermarsi come una meta gastronomica internazionale, vetrina delle eccellenze del Made in Italy , è anche il contribuito di Autogrill allo sviluppo e al prestigio di Milano, grazie al progetto architettonico, realizzato in collaborazio ne con l’architetto Michele De Lucchi, che valorizz a i disegni originali del Mengoni.

Attraverso questo intervento , rispettoso dell’identità degli spazi, ma al tempo stesso in grado di coniugare le esigenze complesse tipiche de lla grande ristorazione, Autogrill restituisce alla città uno dei capolavori del suo patrimonio storico-urbanisti co, in cui si inserisce la scultura realizzata dall ’artista Adam Lowe, che riproduce le radici di un albero di ulivo secolare, simbolo denso di significati legati alla storia e ai valori del Gruppo.

Questa soluzione, che coniuga arte e architettura, rappresenta una novità nella sto ria della Galleria e contribuisce ad accrescere la forz a attrattiva e il valore culturale di questo luogo.


(Fonte: www.autogrill.com)